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面食制作最重要的是面食充满麦香味和发酵味,这两种口味发是喜欢吃面食的人们的要求,千层饼是一种具有浓郁麦香味和酵香味的饼,其中发面饼之所以能够做出这两种口味是因为和面做得好,把面和熟,是千层饼最终充满这两种味道。千层饼的制作还必须要掌握面粉和水的比例否则,面制作的太硬或太软都不适合发面饼的制作。
     
太原香香姐小吃培训中心千层饼的培训内容:面粉的选择,和面技术,饼的制作技术,烙饼技术。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学期不限,学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。

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